به گزارش کلینیک مالی، نرخ مصوب مرغ از اواسط مهرماه گذشته از ۱۰۵ هزار تومان به ۱۳۵ هزار تومان افزایش یافت و به تبع همین مسئله، قیمت انواع قطعهبندیهای مرغ هم دستخوش تغییراتی شد؛ این در حالی بود که گوشت قرمز هم از ابتدای شهریورماه افزایش قیمتهایی را تجربه کرد؛ به عنوان مثال در ابتدای شهریورماه هر کیلو ران گوساله کیلویی ۷۲۰ هزار تومان و هر کیلو سردست گوسفندی درجه یک ۸۱۰ هزار تومان قیمت داشته است؛ در حالی که قیمت همین موارد در تاریخ ۳ آبان ماه به کیلویی ۹۹۰ هزار تومان برای ران گوساله و ۸۹۰ هزار تومان برای سردست گوسفندی افزایش پیدا کرده است. دیگر محصول پروتئینی که با توجه به میزان تولید مناسب در داخل استان و قیمت به نسبت پایین، عمده مصرف بازار مشهد را به خود اختصاص میدهد، ماهی قزل آلاست که عمدتا در دو مدل قزل آلای رودخانهای و قزل آلای سالمون در بازار به فروش میرسد. مطابق بررسیها در تاریخ ۵ آبان از بازار مشهد، قیمت هر کیلو قزل آلای رودخانهای ۳۳۰ هزار تومان و هر کیلو قزل آلای سالمون ۳۶۰ هزار تومان است؛ این در حالی است که قیمت همین موارد در ابتدای شهریور ماه امسال برای هر کیلو قزل آلای رودخانهای ۲۳۵ هزار تومان و برای هر کیلو قزل آلای سالمون ۲۵۵ هزار تومان بوده است و هر دو این موارد در هر کیلوگرم حدود ۱۰۰ هزار تومان (حدود ۵۰ درصد) افزایش قیمت داشتهاند.
افزایش قیمت ماهی قزل آلا در بازار مشهد
محسن برخوردار سرپرست مدیریت شیلات و آبزیان جهاد کشاورزی استان با اشاره به سرانه مصرف بسیار پایین استان در مصرف آبزیان خاطرنشان کرد: همان طور که مستحضرید گوشت ماهی پروتئینهای مرغوب، اسیدهای آمینه و چربیهای غیراشباع دارد که هضم را آسان میکند و اثرات متعددی هم بر سلامت دارد و با کاهش خطر بیماریهای قلبی، آلزایمر، کاهش خطر مرگ ناگهانی و سایر موارد، ماهی به عنوان غذای سلامت شناخته میشود. وی با تأکید بر سرانه مصرف پایین افزود: متاسفانه در حالی که سرانه مصرف آبزیان در جهان ۲۳ کیلوگرم است، در ایران نزدیک به ۱۴ کیلوگرم و در استان خراسان حدود ۷.۲ کیلوگرم است که اغلب همین مصرف هم از طریق مصرف تن ماهی است. این کارشناس در ادامه اظهار داشت: قطعا ماهی نسبت به خواص و موادی که به بدن میرساند نسبت به گوشت و مرغ و سایر رقبایش در حوزه خوراک، ارزش غذایی بسیار بیشتری دارد.
برای مقایسه قیمت ماهی قزل آلا در دورههای مختلف، جدول زیر ارائه شده است:
| نوع ماهی | قیمت در ابتدای شهریور (تومان/کیلو) | قیمت در ۵ آبان (تومان/کیلو) | افزایش (تومان/کیلو) | درصد افزایش |
|---|---|---|---|---|
| قزل آلای رودخانهای | ۲۳۵ هزار | ۳۳۰ هزار | ۱۰۰ هزار | حدود ۵۰ درصد |
| قزل آلای سالمون | ۲۵۵ هزار | ۳۶۰ هزار | ۱۰۰ هزار | حدود ۵۰ درصد |
سرانه مصرف ماهی در استان خراسان رضوی نصف کشور و یک سوم جهان
سرپرست مدیریت شیلات و آبزیان جهاد کشاورزی استان با اشاره به اهم دلایل افزایش قیمت ماهی توضیح داد: حوزه آبزیان تقریبا کمترین بهرهمندی را از بخش تسهیلات، نهادهها، خرید تضمینی و سایر موارد دارد. وی ضمن توضیح مقایسه با دیگر حوزهها گفت: به عنوان مثال اگر شما حوزه دام را درنظر بگیرید، میبینید که دولت یکسری اقداماتی را انجام میدهد، در حوزه نهادهها تخفیفاتی را درنظر میگیرد و در بحث ارز دولتی و سایر موارد؛ اما در حوزه آبزیان عملا پرورشدهندگان ما از هیچ یک از این تخفیفات به معنای واقعی برخوردار نیستند. برخوردار با تأکید بر اقدامات در دست اجرا افزود: برای کاهش این مشکلات البته اقداماتی در دست اجرا داریم. آغاز به کار دبیرخانه کمیته نظارتی آبزیان در استان که شامل دامپزشکی است مدیریت آن با خود شیلات و همچنین سازمان صمت است. کار این دبیرخانه سرکشی از فروشگاهها و عرضهکنندگان ماهی سطح شهر مشهد خواهد بود.
دلایل افزایش قیمت ماهی قزل آلا از خشکسالی تا هزینههای تولید
سرپرست مدیریت شیلات و آبزیان جهاد کشاورزی استان با اشاره به تاثیر خشکسالی در کاهش تولید ماهی اظهار داشت: در بحث آبزیان چند عامل است که باعث ایجاد نوسانات قیمت ماهی میشود؛ اولین بحث آن تغییرات اقلیمی است. وی ضمن توضیح وضعیت فعلی گفت: الان خشکسالی و کمبود آب در منابع آبی خیلی جدی شده است. بسیاری از پرورشدهندگان ما در جوار رودخانهها سهم آبی که دریافت میکردند، کاهش یافته است. این کارشناس با تأکید بر اثرات بحران آبی افزود: این خشکسالی و بحران آبی قطعا روی میزان تولید اثر منفی گذاشته است. همچنین سطح آب در بسیاری از سدها، قناتها و چاههای ما به شدت کاهش یافته و بدیهی است که ماهی به آب وابسته است و الان کمبود آب پاشنه آشیل کار پرورش ماهی است. برخوردار در ادامه توضیح داد: مورد بعدی بحث افزایش هزینهها بوده است؛ به عنوان مثال قیمت نهادهها (خوراک ماهی)، هزینه حمل و نقل، سوخت، انرژی، هزینه کارگر، قیمت بچه ماهی که خیلی از اینها را هم از خارج استان میآوریم و همه این موارد در افزایش هزینههای تولید اثرگذار است.
تاثیر عادات غذایی فصلی بر قیمت ماهی در تابستان و زمستان
برخوردار با اشاره به دلایل افزایش قیمت گوشت ماهی نسبت به تابستان امسال خاطرنشان کرد: بنابر فرهنگ غذایی که وجود دارد، معمولا در ۶ ماه دوم سال مصرف ماهی افزایش پیدا میکند. وی ضمن توضیح ویژگی ماهی گفت: در حالی که اتفاقا ماهی یک موجود خونسرد است و باید مصرف آن در تابستان بیشتر باشد. این کارشناس با تأکید بر عوامل فصلی افزود: قیمت پایینتر در تابستان متاثر از اقبال کمتر در این فصل نسبت به گوشت ماهی بوده است. البته که بحث نهادهها و افزایش قیمت خوراک ماهی و دیگر هزینهها هم بیتاثیر نبودهاند.
